準備時間預估：10分鐘，烹飪時間預估：5分鐘。

做法：

1、牛上腦肉切薄片，下入沸水燙熟，迅速放入冰水中浸泡2分鐘，撈起瀝干水份備用。檸檬半個榨汁，半個切小塊備用。

2、黃瓜、洋蔥、胡蘿卜切細絲，西紅柿切小塊備用。

3、將熟牛肉片與各種蔬菜絲、檸檬塊、西紅柿塊混合，加入檸檬汁、鹽、蘑菇精、香油攪拌均勻即可。

小貼士：

洋蔥絲、黃瓜絲、胡蘿卜也可用冰水泡過，口感較脆。

特色：是一道色、香、味俱佳的開胃菜式。牛肉中有清新的檸檬香，很好吃。

看這菜式，想不吃口都難，那就安排起來吧！

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